Vor der Lese wird der Reifegrad der Trauben regelmäßig im Weingarten überprüft, um den optimalen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Jede unserer Trauben wird mit größter Sorgfalt von Hand gelesen.

Im Keller setzen wir auf eine rasche und schonende Verarbeitung: Nach dem Rebeln werden die Trauben langsam und behutsam gepresst, um die feinen Aromen bestmöglich zu erhalten.

Die darauffolgende temperaturkontrollierte Vergärung sorgt für strukturierte, fruchtbetonte Weine mit Eleganz und Klarheit.